在古代，法国人喝饮料时，喜欢在饮料中添加一些新鲜的柠檬皮或柑橘皮，用来增加饮料的口味。这种用来增加饮料口味的水果皮就被称为zeste，进入英语后演变成为zest，用来表示“可增添口味的东西”，进而引申为“风味、乐趣”等意思。
zest：[zest] n.风味，滋味，乐趣，兴趣vt.给……调味
该词的英语词源请访问找单词词源英文版：zest 词源，zest 含义。
来自法语zeste,橘子皮，来自希腊语skhizo,分开，剥下，来自PIE*skei,砍，切，词源同scissor,scythe,segment,因橘子皮可用来调味，因此引申词义风味，热情。
zest是个外来词，17世纪借自法语，法语今作zeste，指加于饮料使其具有独特香味的“柠檬皮”或“香橙皮”。在法语中此义一直沿用至今。英语的zest原来也用于此义，但现在几乎已废弃不用，仅在烹饪书中尚能见到，一般多用于“滋味”、“风味”、“风趣”、“热情”等引申义。
来自法语 zeste,橘子皮，来自希腊语 skhizo,分开，剥下，来自 PIE*skei,砍，切，词源同 scythe,segment.因橘子皮可用来调味，因此引申词义风味，热情。